المشروع لاول في مادة العلوم الطبيعية و الحياة التوازن الغذائي

التوازن الغذائي
file:///E:/%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D9%86/5328.png.gif
يحتاج جسم الإنسان إلى الطعام لتأمين النمو والطاقة .
ولابد أن يحصل كل شخص على الراتب الغذائي المتوازن الذي يؤمن احتياجاته في يوم كامل 24 ساعة)) .
أ- أنواع الأغذية:‏
• البروتينات النباتية الحيوانية
• السكريات والنشويات .
• الدسم والحيوانية والنباتية.
• الأملاح المعدنية . ‏
• الفيتامينات.‏
ب- أنواع الأطعمة ووظائفه ‏
الحبوب:
• : مثل (الأرز- القمح) فهي تمدنا بالطاقة والبروتين وفيتامين (ب) وبعض الأملاح المعدنية .‏ ‏
الجذور والدرنات الغنية بالمواد النشوية:
• مثل (البطاطا) التي توفر الكثير من الطاقة، ولكنها لا تحتوي إلا على قدر ضئيل من البروتينات، لذلك يجب تناول أطعمة غنية بالبروتين الحيواني معها كاللحوم والأسماك .
البقوليات:
• : مثل (الفاصولياء – اللوبياء – البازلاء – الفول – الحمص ـ العدس) فهي توفر الطاقة، ويُعَدُّ الفول والعدس من مصادر البروتين النباتي التي تمد الجسم بقدر يعادل الموجود في اللحوم والأسماك إلى جانب احتوائها على الألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات .
الخضراوات والفاكهة:
• ترجع أهمية الخضراوات إلى احتوائها على الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية لجسم الإنسان مثل فيتامين (C/B/A) والأملاح مثل (الحديد والبوتاسيوم والمغنزيوم) .‏
الأطعمة ذات المصدر الحيواني:
مثل (البيض – الأسماك – الدجاج – الألبان – الجبن – اللحوم الحمراء) وهي مصادر جيدة للبروتين والأملاح المعدنية والفيتامينات، ويحتوي الحليب والزبدة على فيتامين (A) و (B) ، وتُعدّ اللحوم الحمراء مصادر هامة للحديد .‏
المواد الدسمة:
• مثل (الزيوت – السمن – الزبدة – الدهون الحيوانية) تُعدّ هذه الأطعمة مصادر جيدة للطاقة، وهناك مواد غذائية أخرى تحتوي على نسبة من الدسم غير ملحوظة كما في اللبن واللحوم وبعض أنواع الأسماك ، وتُعدّ الزيوت النباتية أفضل من الزيوت الحيوانية .‏
ج- التوازن الغذائي:‏
لكي يكون الراتب الغذائي متوازناً يجب أن يحتوي على كميات كافية من البروتينات والدسم والسكريات والفيتامينات والأملاح المعدنية ويتحقق ذلك بتناول أطعمة متنوعة في الوجبات اليومية لأن صنفاً واحداً من الطعام لا يمكنه تلبية جميع حاجات الجسم .

‏يُعدَد وظائف الغذاء:
• يذكر أهمية الأغذية الغنية بكل من البروتينات والسكريات والدسم والفيتامينات والأملاح المعدنية .
• يُعدَد مكونات الغذاء المتوازن .
• يُعّرَف الراتب الغذائي .
• يُنوَع الأطعمة في غذائه اليومي .
• يذكر الأعراض الناجمة عن سوء التغذية أو نقص بعض المواد الغذائية .
• يذكر أضرار الإفراط في الطعام .
• يُعرَف أساليب المحافظة على سلامة الأطعمة .‏
• يُعدْ قوائم طعام يومية وأسبوعية يتحقق فيها توازن غذائي .
• يُحافظ على نظافة الغذاء وسلامته .‏
الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم
يقصد بالغذاء المتوازن هو الغذاء الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم وبكميات مناسبة للاحتياجات اليومية ,,ولا يوجد غذاء في الطبيعة يحتوي على جع ميالعناصر الغذائية,, لذا فإن عملية توازن الغذاء تعتمد على دمج مجموعة من الأغذية مع بعضها البعض لغرض تكميل النواقص في قيمتها الغذائية.
لتسهيل عملية اختيار الأغذية لتكوين وجبة متوازنة تم تقسيم الأغذية إلى 5 مجموعات رئيسية وهي الحبوب وبدائلها ، الخضراوات والفواكه ، اللحوم وبدائلها ، الألبان وبدائلها ، مكملات الطاقة. وتتشابه نسبياً كل مجموعة فيما تحتوي من العناصر الغذائية . ويمكن استخدام أطعمة المجموعة الواحدة كبدائل لبعضها البعض حتى يمكن التنويع في الطعام قدر الإمكان وبما يتناسب مع أذواق الناس.
إن الغذاء الصحي يساعد على الوقاية ليس فقط من أمراض القلب و السكري و السرطان و تصلب الشرايين بل أيضاًمن الكثير من الأمراض مثل الإمساك ، السمنة ، اضطرابات المعدة و تسوس الأسنان.
:نقص المغذيات الدقيقة بالطعام ( الحديد، اليود و فيتامين أ) يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية.
• إن نقص الحديد في النظام الغذائي يؤدي إلى فقر الدم ، و هي مشكلة صحية للطفل و البالغ على السواء. و قد يحدث ذلك نتيجة لعدم تناول الأغذية الغنية بالحديد، أو عدم امتصاص الحديد من الأمعاء ، أو ازدياد الحاجة إلى الحديد خلال فترات النمو عند الأطفال أو أثناء فترات الحيض أو الحمل عند النساء. و لتفادي هذه المشكلة ينبغي:
- البدء في إضافة الأطعمة المكملة التي تحتوي على الحديد تدريجياً
- الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل الكبد ، اللحوم الحمراء و الخضراوات ذا الأوراق الخضراء الداكنة.
- تحسين امتصاص الحديد الموجود في الطعام المتناول عن طريق تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ( ج) لأنها تسهل امتصاص الحديد من مصادره النباتية .
• نقص اليود في الغذاء مشكلة صحية بالغة الأهمية تؤدي إلى نقص وزن الجنين عند الولادة ، و إلى تأخر النمو العقلي و الجسدي عند الأطفال المصابين ، بالإضافة إلى مصاعب التحصيل الدراسي. و لتفادي هذه المشكلة ينبغي :
- تناول الأغذية الغنية باليود كالأسماك و المأكولات البحرية.
- استعمال ملح الطعام المضاف إليه اليود بالكميات المعتادة.
• نقص فيتامين (أ) في النظام الغذائي يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية بالغة الأهمية كضعف الرؤية ليلاً ( العشى الليلي) ، ضعف جهاز المناعة مما يؤدي إلى ازدياد احتمال الإصابة بالأمراض مثل الإسهال و الحصبة. و لتفادي هذه المشكلة ينبغي
- إضافة الأطعمة المكملة التي تحتوي على فيتامين).
- الحرص على تناول الأغذية الغنية بفيتامين الحليب و البيض و الأسماك و الكبد و الزبد و الخضراوات ذات الأوراق الداكنة و النباتات الصفراء كالجزر و المانجو و الفافاي.
عطاء الطفل جرعات من فيتامين في عمر 7 و 12 شهر
file:///E:/%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D9%86/get-10-2009-km5frqcx.jpg
file:///E:/%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D9%86/5.jpg

» المشروع لاول في مادة العلوم الطبيعية و الحياة التوازن الغذائي
» إختبار في مادة الرياضيات لسنوات الخامسة إبتدائي (شهادة التعليم الإبتدائي)